新京报讯8月9日，据湖北省市场监督管理局网站消息，湖北公布的第三批2024民生领域铁拳行动典型案例显示，位于武汉的马某某农产品经营部将勾兑的食品添加剂喷洒在隔夜牛肉表面以提高新鲜度，其经营违法使用食品添加剂食品的行为受到相关部门处罚。本案当事人作为餐饮经营者，一味追求提升菜品外观，食品安全法律意识淡薄，超范围使用食品添加剂亚硝酸钠的行为，存在一定的食品安全隐患。
次日早晨，当事人用自来水勾兑食品添加剂，喷在隔夜的牛肉表面以提高新鲜度。经检测，样品调味牛里脊（其他调理肉类）（自制）香茅草味猪小排（其他调理肉类）（自制）的亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）指标，均不符合《卫生部国家食药监管局关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》要求，均为不合格。
陕味食族油泼面等11家餐饮门店因环境卫生脏乱、餐饮具清洗消毒不规范等食品安全问题被责令改正，给予警告的行政处罚。经调查，当事人为改善涉案菜品外观色泽，提高销量，自2024年4月1日起，在制作调味牛里脊（其他调理肉类）（自制）和香茅草味猪小排（其他调理肉类）（自制时，自行在菜品中添加使用食品添加剂亚硝酸钠。
我国在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中明确规定：亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉等加工中使用。我局依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条首先款和《中华人民共和国食品安全法》首先百二十四条首先款第（三）项的规定，对当事人依法作出没收违法所得人民币和罚款的行政处罚。
月10日，武汉市硚口区市场监管局依法对马某某农产品经营部经营超范围使用食品添加剂的食品违法行为作出警告、没收违法生产经营的食品添加剂和用于违法生产经营的工具、没收违法所得3272元、罚款10万元的行政处罚。另有太熟悉（孙河店）等3家餐饮门店因环境卫生不洁、工作人员操作不规范等问题，朝阳区市场监督管理局对其下发责令改正通知书，要求其立即改正。
主要违法事实：裕安区匆匆客饭堂云路街店以不含牛肉的黑椒肉柳为原料制成菜品，并以杭椒牛柳这一名称对外销售，未将菜品的真实状况据实宣传。近日，裕安区市场监管局公布了2024年行政处罚案件（裕市监处罚〔2024〕407号），六安市裕安区匆匆客饭堂云路街店因对其销售的食品作虚假宣传，被处罚。
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